Notre restaurant

NOUVEAU
Venez découvrir notre nouveau menu du Baron, le midi, du Lundi au Vendredi


Dans un cadre unique et raffiné, venez partager une expérience mémorable au sein de notre château du XVème siècle.
Notre salle de restaurant surplombant le parc et donnant sur la cour intérieure vous offre un écrin majestueux au cœur de ce monument historique.
Profitez également de notre terrasse ombragée dans la cour du château pour le déjeuner et le dîner.


Notre chef Dorothée Teanor et sa brigade vous propose une cuisine élégante et savoureuse, alliant modernité, justesse des goûts et respect des produits.
Elle met un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux faisant évoluer son inspiration au cours des saisons.


Le restaurant sera ouvert tous les jours.
Réservation : 05 49 111 111 ou par formulaire


Venez découvrir l'interview de notre Chef, Dorothée Teanor:




 


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la carte

Menu de la Comtesse
49 €


Foie gras mi-cuit
déclinaison autour du raisin
ou
Cannelloni de tourteau
et de mangue, coulis de cresson

Autour du colvert
poêlée de pleurotes et jus corsé
ou
Filet de daurade grise juste saisi aux amandes
polenta, légumes croquants

Mont blanc, coeur cassis
ou
Pommes cuites et crues à la réglisse





Menu du Baron
29 €

Entrée, plat et dessert
(uniquement le midi du lundi au vendredi)


Terrine de poissons
condiments acidulés
ou
Crème de potimarron
chantilly aux piquillos

Encornets à l’armoricaine
riz pilaf
ou
Magret de canard rôti
déclinaison de salsifi, jus corsé

Tarte renversée aux agrumes
ou
Succès à la figue

Formule midi
entrée plat ou plat dessert  25€
Plat 18€
(le midi, du lundi au vendredi)




Menu Enfant
22€


Saumon fumé
méli-mélo de batteraves

Le cordon bleu à notre façon
saveurs multicolores

Douceurs des sous-bois
chocolat, pistache



Carte

Entrées

Foie gras en deux services  29€
poêlé et mi-cuit, autour du raisin

Brouillade d'oeufs à l'huile de truffe  26€
topinambour au corail d'oursin et Tuber Melanosporum

Tranches de bar de l'Atlantique mariné  22€
déclinaison de figues, glace cardamome

Poissons

Le homard bleu en deux façons  42€
risotto à l'encre de seiche, cannelloni croustillant


Sandre poêlé, fenouil en différentes textures  30€
viennoise d'herbes fraîches, mousseline de carottes

Viande

« Lomo » Iberico bellota  36€
poêlée de chanterelles, écrasé de pomme de terre, jus corsé


Filet de boeuf Simmental  35€
douceur d'artichauts à la noisette
 
Desserts

Cannelloni de fruits exotiques  18€
crème de sésame, sorbet kiwi

Délice mandarine, gingembre  18€
sablé chocolat

Notre forêt noire 21€
crémeux au bois, chocolat, amarena, glace bois fumé


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